汇英教育于2004年4月18日与烟台大学成人教育学院签订合作协议，成立烟台大学青岛函授站，并与2006年6月青岛教育局进行了备案，截止到2012年1月我校共招收烟台大学专、本函授生一千五余人，累计毕业一千余人，多人取得学士学位证书。
开展成人高等教育品牌专业和特色课程建设是加快我省成人高等教育改革与发展的一项重大的质量工程。2007—2009年三批共立项53个专业建设点，涵盖37个专业，涉及34所学校。其中，烟台大学有2个专业被立项，在全省名列前茅。这标志着烟台大学成人高等教育专业建设水平发展到了一个新阶段，走上了由规模扩展向内涵发展、向品牌和特色发展的轨道。
烟台大学2009年立项的国际经济与贸易成人品牌专业负责人王淑云教授做了中期检查汇报。国际经济与贸易专业在建设中，始终秉持高素质与多技能为一体的复合型人才的培养目标，在教材建设中，一是突出英语(即双语教学)，2本教材为双语教材；二是突出实务性，3本教材引入了大量的国际经贸案例，以案例导入授课内容。在授课中体现理论与实践相结合，不仅在国内建立了实习基地，还依托韩国仁荷大学，将实习基地建到了国外，每年带学生到仁川自由贸易区、仁川物流园区和大宇汽车等地参观实习。教学中突出网络性，为主干课程建设了专门的教学平台，平台中设置了大量可共享的教学资源。践行了“国际、双语、网络”等教育教学特色。
烟台大学法学专业被授予“山东省高等学校成人高等教育品牌专业”的称号，并获得“省级成人教育品牌专业”的牌匾。自2007年立项以来经过三年的建设，烟台大学法学专业按照建设规划已建设了专门网站、出版了6本成教教材、建设了4门校级特色课、3门省级特色课、获得校级教育改革立项3项、修订了所有课程的教学大纲和配套的自学指导书、建立了所有课程的试题库。烟台大学法学专业在中期检查和验收中都受到专家的充分肯定和高度评价，成为合格的省级成人教育品牌专业。

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